Croquettes de pommes de terre fermières

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Croquettes de pommes de terre fermières
Croquettes de pommes de terre fermières
Note moyenne de la recette.

(4.0 / 5)

Notez la recette

1715 votants pour la recette

Ingredients

  • 8 pommes de terre à chair jaune et farineuse
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 2 fromages frais carrés demi-sel
  • 1 petite tasse de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • sel
  • poivre
  • Huile pour friture

Préparation

Epluchez les pommes de terre,lavez-les,faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.

Lorsque les pommes de terre sont cuites,passez-les au presse-purée.

Travaillez la purée obtenue avec le beurre,les carrés demi-sel et le gruyère râpé;assaisonnez de sel et de poivre;mélangez.

Lavez la ciboulette;épongez-la;hachez-la finement;ajoutez-la à la purée de pommes de terre.

Cassez 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez les jaunes à la purée de pommes de terre;travaillez bien cette préparation qui doit être lisse et homogène et un peu ferme.

Battez les blancs d'oeufs en neige,avec une pincée de sel fin;incorporez-les à la préparation précédente.

Battez les 2 derniers oeufs(entiers)en omelette dans une assiette creuse.

Faites chauffer la friture.

Façonnez la pâte en forme de galette;passez les galettes dans la farine puis dans les oeufs battus;jetez-les dans la friteuse;laissez dorer.

Garnissez le fond du plat de service avec une serviette pliée en quatre ou un papier absorbant.

Egouttez les croquettes, disposez-les en dôme sur le plat de service;servez chaud.

Remarques

Aucune remarque pour Croquettes de pommes de terre fermières

Recettes similaires :
  • Croquettes pommes de terre et chou

    Croquettes pommes de terre et chou

  • Croquettes de thon aux pommes de terre

    Croquettes de thon aux pommes de terre

  • Croquettes de pommes de terre Italiennes (Polpette)

    Croquettes de pommes de terre Italiennes (Polpette)

  • Croquettes de pommes de terre et chèvre

    Croquettes de pommes de terre et chèvre

  • Croquettes de pommes de terre aux sardines

    Croquettes de pommes de terre aux sardines

Commentaires

Vous devez être connecté pour laisser un avis.
Si vous êtes déja inscrit vous pouvez vous connexion.php
Si vous n'êtes pas incrit vous pouvez le faire en cliquant sur connexion.php

Poster un Commentaire

Attention aux droits d'Auteurs

La recette Croquettes de pommes de terre fermières a été proposée par un membre de Délices du monde. Elle a été entièrement créée et/ou modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Si une photo a été ajoutée, l'internaute afirme en posséder les droits. Vous croyez que cette recette ou que la photo (si présente) détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

1496