Soufflé aux carottes

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soufflé aux carottes
Soufflé aux carottes
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Ingredients

  • 750 g de carottes
  • 4 oeufs
  • 1 bol de mie de pain
  • 1 bol de lait
  • 1 cuillerées à soupe de chapelur blonde
  • 3 cuillerées à soupe de beurre
  • 1/2 cuillerée à café de poudre de thym
  • sel
  • poivre

Préparation

Versez le lait sur la mie de pain.

Grattez et rincez les carottes;coupez-les en fines lamelles(émincez-les);mettez 2 cuillerées à soupe de beurre dans un sautoir;faites-le chauffer;lorsqu'il est fondu,ajoutez les carottes émincées,salez,poivrez,couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Pressez la mie de pain pour en extraire l'excédent de lait;moulinez-la finement.

Lorsque les carottes sont cuites,passez-les aussi à la moulinette pour en faire une fine purée.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes;mettez les blancs dans une terrine,ajoutez les jaunes à la purée de carottes;faites chauffer le four à température moyenne.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige ferme.

Beurrez un moule à soufflé,saupoudrez-le de chapelure.

Mélangez la purée de carottes,les jaunes d'oeufs et la mie de pain;salez,poivrez,ajoutez la pincée de sel et le thym;lorsque le mélange est bien homogène,incorporez les blancs en neige en soulevant doucement la pâte.

Versez ce mélange dans le moule à soufflé,enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes à four moyen,sans ouvrir la porte du four pour ne pas faire <>le soufflé.

Servez immédiatement;ce soufflé comme tous les autres,n'attend pas!

Remarques

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