Oeufs brouillés aux champignons

  • Préparation : 05 min
  • Cuisson : 03 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeufs brouillés aux champignons
Oeufs brouillés aux champignons
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Ingredients

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 6 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Coupez le pied terreux des champignons,lavez-les et séchez-les dans un torchon propre.

Emincez-les finement.

Pelez la gousse d'ail et hachez-la.

Ciselez la ciboulette.

Cassez les oeufs dans un plat,ajoutez la crème fraîche,salez,poivrez et battez en omelette.

Mettez une poêle à chauffer avec le beurre puis ajoutez l'ail et les champignons.

Faites cuire à feu vif afin qu'ils ne rendent pas d'eau.

Quand les champignons sont cuits,baissez le feu et ajoutez les oeufs dans la poêle.

Laissez cuire doucement tout en remuant avec une cuillère en bois.

Stoppez la cuisson quand les oeufs sont encore crémeux,pas tout à fait coagulés.

Ajoutez la ciboulette ciselée et donnez un tour de moulin à poivre.

Servez aussitôt.

Remarques

Pour un brunch chic et choc,servez ces oeufs brouillés dans des petits verres transparents avec 1 lamelle de saumon fumé. Servez ces oeufs brouillés avec des dés de tomate fraîche et des copeaux de parmesan sur le dessus.

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