Artichauts à la printanière
|
Note de la recette : 
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients pour Artichauts à la printanière
|
Préparation de Artichauts à la printanière
Mettez-les de côté.
Nettoyez et parez les artichauts,coupez la partie dure de leurs feuilles;mettez-les 10 minutes à l'eau bouillante salée,additionnée de jus de citron.
Pendant ce temps,grattez les carottes,coupez-les en rondelles fines;épluchez les petits oignons;égouttez les artichauts en les pressant bien pour en éliminer toute l'eau de cuisson;épongez-les.
Retirez les lardons de la cocotte;à la place mettez les artichauts dans le beurre chaud avec les carottes et les petits oignons;laissez dorer le tout à feu très doux;lorsque tous ces éléments sont bien revenus,remettez les lardons et les petits pois;couvrez;laissez cuire à feu très réduit pendant 10 minutes.
Nettoyez la salade(en écartant les feuilles sans les briser);ficelez-la;ajoutez-la aux petits pois;assaisonnez d'un peu de sel(attention;le lard est déjà salé)et de poivre;ajoutez la sarriette;couvrez;laissez achever la cuisson;au moment de servir,ajoutez le reste de beurre;lavez et hachez le cerfeuil;parsemez-en le plat.
Remarque(s) sur Artichauts à la printanière
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Artichauts à la printanière
-
Artichauts soufflés
Préchauffer le four à 200° C (th. 6). Faire cuire les fonds d'artichauts à la vapeur, en autocuiseur pendant 5 minutes à partir de la mise en rotation...
Artichauts aux Gambas
Rincer et égoutter les fonds d'artichauts. Les couper en quatre. Décortiquer les gambas. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire reve...
Artichauts farcis à l'espagnole
Coupez 2-3 cm au sommet des artichauts. Portez à ébullition une casserole d'eau salée, puis faites cuire les artichauts – ils doivent être tendres san...
-
Artichauts barigoule
Tourner les artichauts, puis les couper en deux et retirer le foin. Citronner le cœur des artichauts. Couper le pied des champignons et les rincer...
-
Artichauts Barigoule
Nettoyez et parez les artichauts;coupez les feuilles à mi-hauteur;faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée;égouttez-les en pressant bien l...
-
Artichauts à la bretonne
Lavez les artichauts,coupez la queue au ras du fond,frottez le fond avec du citron;faites bouillir une grande quantité d'eau salée,plongez-y les artic...
-
Artichauts farcis aux légumes
Coupez la queue des artichauts au ras du fond;frottez le fond avec du citron;coupez aussi les grosses feuilles du tour;lavez les artichauts à grande e...
-
Artichauts à la grecque
Nettoyez les artichauts;coupez l'extrémité des feuilles dures;divisez les artichauts en deux;retirez le foin;frottez les fonds avec 1/2 citron. Déc...
-
Artichauts à la médionale
Lavez,épluchez et coupez en fines lamelles oignons et carottes;hachez grossièrement les feuilles de laitue et d'oseille;lavez et parez les artichauts;...
-
Artichauts sautés à la provençale
Nettoyez les artichauts;coupez les feuilles à quelques centimètres du coeur pour ne laisser que la partie comestible;divisez ces fonds d'artichauts en...
Vos commentaires sur Artichauts à la printanière:
Retrouvez tous les commentaires sur Artichauts à la printanière
Attention aux droits d'auteurs !
La recette Artichauts à la printanière a été proposée par un membre de Cuisine du monde. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
