Foie gras à la confiture d'oignon

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Foie gras à la confiture d'oignon
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Ingredients

  • 160 g de foie gras
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de grenadine
  • 1 pomme Golden
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Toasts de pain de mie

Préparation

Pour la pomme caramélisée. Épluchez la golden et émincez-la en fines tranches. Placez-les dans une poêle avec un peu de beurre et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.

Une fois caramélisées, déglacez les tranches de pomme en versant dessus une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Laissez chauffer quelques secondes, le temps que les pommes prennent une jolie couleur brune.

Pour la confiture d’oignon. Emincez l’oignon, placez-le dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre. Mouillez l’ensemble avec de l’eau et rajoutez une cuillère à soupe de grenadine.

Laissez cuire à petit feu 30 mn en remuant souvent. Pendant ce temps, chauffez un couteau à lame fine dans de l’eau chaude et tranchez le foie gras.

Dressez les assiettes en plaçant le foie gras bien frais, la pomme caramélisée tiède ainsi que la confiture d’oignon légèrement chaude.

Remarques

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