Biscuits chèvre-romarin

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Biscuits chèvre-romarin
Biscuits chèvre-romarin
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Ingredients

  • 80 g de farine complète
  • 120 g de fromage de chèvre frais
  • une petite branche de romarin
  • un oeuf

Préparation

Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette dans un récipient avec la farine: ne pas chercher à obtenir un mélange bien homogène, on conservera des "pépites" de fromage de chèvre, ce qui permet d'avoir des petites taches plus dorées sur les biscuits apéritifs...

Ajouter les feuilles d'une petite branche de romarin, coupées très finement à l'aide d'une paire de ciseaux. Ajouter une petite pincée de sel (à ajuster selon le taux de sel de votre fromage de chèvre).

Casser l'oeuf sur l'ensemble et mélanger à la fourchette (ça permet de conserver les "pépites" de chèvre). Former un boudin avec la pâte, l'enrouler dans du film alimentaire et le placer au congélateur pendant environ 45 minutes, pour qu'il soit suffisamment solide pour être coupé en tranches tout en n'étant pas complètement congelé!

Préchauffer le four à 200°C. Sortir le boudin de pâte du congélateur, le couper en tranches d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur, mettre les tranches à plat sur une plaque de silicone. Laisser cuire à 200°C pendant 30 minutes. A déguster une fois les biscuits refroidis.

Remarques

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