Rouleaux au poulet

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Rouleaux au poulet
Rouleaux au poulet
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Ingredients

  • 130 g d'escalope de poulet
  • 1/2 cc de ciboulette
  • 12 tranches de jambon
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 blanc d'oeuf de poulet (500 g)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1/2 cc de muscade
  • 1/2 cc dc persil
  • Sel, poivre

Préparation

Laver les champignons. Couper l'escalope en dés. La mettre dans le bol du mixeur avec le blanc d'oeuf, la moitié de la crème fraîche et les champignons. Assaisonner. Mixer le tout.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, cuire la préparation 15 minutes en remuant souvent.

Egoutter et réserver le jus ainsi qu'une cuillère à soupe de farce. Saupoudrer avec la muscade et les herbes.

Disposer la farce sur les tranches dc jambon de poulet. Les rouler et les faire tenir avec des piques en bois.

Faire revenir sur la feuille de cuisson 3 à 4 minutes de chaque côté. Dans une petite casserole, verser le jus réservé. Ajouter le vin, la crème fraîche restante et la cuillère de farce. Faire réduire 10 minutes à feu moyen.

Servir les rouleaux de poulet recouverts de la sauce.

Remarques

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