Concombres Farcis au Jambon
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Note de la recette :  
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Ingredients pour Concombres Farcis au Jambon
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Préparation de Concombres Farcis au Jambon
Faire revenir l'échalote dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter le hachis champignons jambon, et la chapelure. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Préchauffer le four th. 6 (200 °C). Reprendre les concombres et les farcir avec la préparation au jambon en tassant bien. Couvrir le plat à gratin avec une feuille d'aluminium et enfourner pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans la poêle déjà utilisée.
Y faire revenir l'ail et ajouter le coulis de tomates. Saupoudrer d'estragon, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Servir les concombres farcis chauds, nappés de coulis de tomates.
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