Oeufs Brouillés au Saumon

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Oeufs Brouillés au Saumon
Oeufs Brouillés au Saumon
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Ingredients

  • 1 salade de mâche
  • 1 bocal de girolles en conserve
  • 30 g de saumon fumé
  • 2 cc d'huile
  • 8 cc de crème fraîche
  • 1 CS de persil surgelé
  • 3 oeufs
  • 1 cc d'aneth surgelée
  • 4 feuilles de brick
  • Sel, poivre

Préparation

Laver et essorer la mâche. Rincer et égoutter les girolles. Les faire revenir dans une poêle avec la moitié de l'huile. Saupoudrer de persil. Assaisonner et réserver.

Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème et mélanger. Couper le saumon fumé en tout petits morceaux et l'ajouter à la préparation aux oeufs.

Poivrer et saupoudrer d'aneth. Cuire la préparation dans une poêle antiadhésive, sans cesser de remuer, afin d'obtenir des oeufs brouillés.

Allumer le gril du four. Etaler les feuilles de brick et répartir les girolles. Ajouter les oeufs brouillés puis refermer les bricks. Les badigeonner avec l'huile restante. Passer sous le gril du four pendant 5 minutes.

Faire un lit de mâche sur chaque assiette. Déposer une brick d'oeufs brouillés et servir.

Remarques

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