Brochettes de porc à l'espagnole

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Brochettes de porc à l'espagnole
Brochettes de porc à l'espagnole
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Ingredients

  • 750 g de viande de porc maigre coupée en dés de 2 cm
  • 1 cuill. à café de thym haché
  • 1 cuill. à café de persil haché
  • 1 cuill. à café de piment en poudre
  • 12 cl d'huile d'olive
  • 1 cuill. à café de sel
  • 1 cuill. à café de poivre du moulin
  • 1 cuill. à café de paprika
  • 2 cuill. à café de cumin moulu

Préparation

Mélangez tous les ingrédients hormis la viande dans un grand saladier.

Ajoutez la viande et mélangez soigneusement le tout. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Allumez le barbecue. Égouttez la viande et réservez la marinade.

Enfilez les dés de viande sur des brochettes. Faites bouillir la marinade dans une petite casserole, puis réservez-la.

Lorsque le barbecue est prêt, faites-y cuire la viande à votre convenance, en arrosant fréquemment les brochettes de marinade.

Servez aussitôt les brochettes accompagnées d'une salade verte.

Remarques

Cette recette de Brochettes de porc à l'espagnole est appelée Pinchos morunos en Espagne.

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