Soupe de légumes au comté

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe de légumes au comté
Soupe de légumes au comté
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Ingredients

  • 250 g de comté râpé
  • 30 g de beurre
  • 1 oignon frais
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 80 cl de bouillon de volaille
  • 20 cl de lait
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Peler la carotte et la pomme de terre et les couper en morceaux. Peler l'oignon et le hacher. Émincer fine-ment la branche de céleri.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir l'oignon, la carotte, la pomme de terre et le céleri. Compter 8 minutes à feu doux afin que les légumes soient fondants.

Saupoudrer alors de farine, bien mélanger et ajouter le bouillon froid petit à petit.

Faire épaissir la soupe à feu moyen sans cesser de mélanger.

Incorporer alors le fromage râpé. Puis verser le lait petit à petit pour obtenir la consistance désirée : la soupe doit avoir la consistance d'une crème un peu épaisse.

Mixer la soupe et assaisonner avant de servir.

Remarques

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