Soupe espagnole aux pommes de terre et tomates

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe espagnole aux pommes de terre et tomates
Soupe espagnole aux pommes de terre et tomates
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Ingredients

  • 1 grosse pomme de terre non épluchée, coupée en tranches fines
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon finement émincé
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 400 g de pulpe de tomates en boîte, égouttée
  • 1 cuil. à café de feuilles de thym
  • 90 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuil. à café de Maïzena
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Thym haché, en garniture

Préparation

Chauffez l'huile dans une grande casserole. Faites cuire 5 min les oignons, l'ail, la pomme de terre et le paprika, afin que les oignons soient fondants mais non dorés.

Ajoutez les tomates, le thym et le bouillon et laissez frémir 15 à 20 min, les pommes de terre doivent être cuites.

Délayez la Maïzena avec un peu d'eau et incorporez-la dans la soupe, laissez frémir 5 min pour qu'elle épaississe.

Écrasez légèrement les pommes de terre avec une cuillère. Assaisonnez à votre goût. Servez la soupe garnie de thym haché.

Remarques

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