Soupe au chou et au chorizo

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe au chou et au chorizo
Soupe au chou et au chorizo
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Ingredients

  • 700 g de pommes de terre rouges
  • 250 g de chou frisé non pommé épluché
  • 250 g de chorizo
  • 1,8 L de bouillon de légumes
  • 1 cuit. à café de poivre noir du moulin
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 12 tranches de baguette grillées
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Mettez les feuilles du chou dans le bol d'un mixer et actionnez quelques secondes pour les hacher finement.

Piquez le chorizo et mettez-le dans une casserole avec assez d'eau pour le recouvrir. Laissez frémir 15 min. Égouttez et coupez en tranches minces.

Faites bouillir les pommes de terre 15 min environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, mettez-les dans une jatte, puis écrasez-les en ajoutant un peu du liquide de cuisson pour former une pâte épaisse.

Portez le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez le chou. Ajoutez le chorizo et laissez frémir 5 min.

Incorporez la pâte, laissez mijoter 20 min. Assaisonnez de poivre noir et de Cayenne.

Répartissez. Servir la Soupe au chou et au chorizo avec des tranches de pain.

Remarques

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