Gaspacho Espagnol

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Gaspacho Espagnol
Gaspacho Espagnol
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Ingredients

  • 6 belles tomates
  • 3 poivrons(rouge, vert, jaune)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 concombre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Jerez
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Tabasco
  • 12 glaçons
  • 2 tranches de pain
  • 20 cl d’eau
  • Coriandre
  • Poivre

Préparation

Peler les tomates, les poivrons, le concombre. Les couper en deux.

Enlever les graines et les pépins. Faire de même.

Enlever la croûte du pain et hacher finement la mie.Eplucher l’ail et l’oignon

Découper 1/4 des légumes en tout petit dés et les réserver au frais.

Mixer le reste des légumes (tomates, poivrons, concombre, ail, oignon rouge) et après les avoir découpés grossièrement en morceaux.

Ajouter l’huile d’olive, 20 cl d’eau, la mie de pain mixée, le vinaigre de Jerez, le sucre et le Tabasco.

Mettre au frais pendant environ 2 heures.

Au moment de servir le gaspacho, ajouter les glaçons, le sel, le poivre et la coriandre ciselée.

Déposer le gaspacho de petit dés de légumes sur la soupe.

Vous pouvez servir le gaspacho avec des croûtons. Pour cela, découper le pain en cube, mettre un peu d’huile d’olive à chauffer dans une poêle et faire dorer le pain.

Servir à côté du gaspacho.

Remarques

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