Gaspacho aux poivrons et feta

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Gaspacho aux poivrons et feta
Gaspacho aux poivrons et feta
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Ingredients

  • 3 poivrons rouges
  • 400 g de tomates pelées et concassées
  • 200 g de feta
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • feuilles de menthe ou de basilic
  • 50g de noix de pin
  • 4 tomates
  • sel, poivre

Préparation

Lavez les poivrons et faites-les dorer sous le gril du four 10 à 15 min. Tournez-les sur toutes les faces jusqu'à ce que la peau soit noire et cloquée. A la sortie du four, enfermez-les dans un sac plastique et laissez 15 mn.

Pendant ce temps, plongez les 4 tomates pendant 30 s dans l'eau bouillante.

Pelez-les, épépinez-les et coupez la pulpe en petits dès. Réservez au frais pour le service.

Reprenez les poivrons, pelez-les. Pelez les gousses d'ail et ôtez leur germe. Mixez-les avec la chair des poivrons, l'huile et les tomates pelées et concassées. Salez et poivrez. Réservez au frais.

Servez avec les dés de tomates réservées, des cubes de féta, noix de pin et des feuilles de menthe ou de basilic.

Remarques

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