Tortilla aux courgettes et au parmesan

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tortilla aux courgettes et au parmesan
Tortilla aux courgettes et au parmesan
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Ingredients

  • 150 g de courgettes
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 cuill. à soupe lait
  • 4 oeufs
  • 1 cuill. à café d'échalote
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Coupez les courgettes en rondelles fines. Chauffez une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif de 20 cm de diamètre.

Faites-y revenir à feu moyen l'échalote et les courgettes. Salez et poivrez.

Battez les oeufs avec le lait, le parmesan, une pincée de sel et du poivre.

Ajoutez les rondelles de courgettes à l'échalote. Laissez chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans la poêle et versez les oeufs battus.

Mélangez et faites cuire à feu moyen in minutes.

Lorsque les oeufs sont totalement pris, posez une assiette plate sur la poêle et retournez la tortilla. Faites-la glisser dans la poêle pour cuire l'autre côté 5 minutes environ.

Coupez la tortilla en cubes et servez tiède ou froid à l'apéritif, ou en tapas, sur une pique en bois avec une tomate cerise.

Remarques

C'est la tortilla des soirs d'été, à piocher du bout des doigts, accompagnée d'un verre de rosé frais. Surtout ne faites pas trop cuire les courgettes, elles doivent rester croquantes dans le moelleux de la tortilla

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