Tortilla aux saint-Jacques et au safran
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Note de la recette : 
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Ingredients pour Tortilla aux saint-Jacques et au safran
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Préparation de Tortilla aux saint-Jacques et au safran
Battez les œufs avec le safran. Salez et poivrez. Ajoutez les graines de pavot.
Faites chauffer une cuillerée à café d'huile dans une poêle à blinis à revêtement antiadhésif. Versez-y un quart de la préparation. Mélangez et cuisez 5 minutes à feu moyen.
Lorsque la tortilla est prise, répartissez le quart des lamelles de saint-jacques dessus, salez et poivrez, et pliez la tortilla
en deux à l'aide de deux spatules. Faites cuire 3 minutes à feu doux.
Renouvelez l'opération pour réaliser quatre tortillas individuelles. Gardez au chaud au fur et à mesure sous une feuille d'aluminium.
Servez la tortillas chaude, parsemée de coriandre fraîche ciselée.
Remarque(s) sur Tortilla aux saint-Jacques et au safran
Servez cette tortilla chic en entrée, elle fera l'unanimité. Elle sera également très appréciée comme plat principal d'un repas du soir ou d'un brunch du dimanche.
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