Omelette Espagnole (Tortilla auténtica)

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Omelette Espagnole (Tortilla auténtica)
Omelette Espagnole (Tortilla auténtica)
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Ingredients

  • 250g de pommes de terre, épluchées, coupées en dés et cuites
  • 1 petit poivron rouge épépiné et détaillé en dés
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive plus un peu pour arroser le plat
  • 1 oignon d'Espagne haché
  • 1 boite de 400 g de haricots blancs
  • 8 oeufs
  • salade verte et olives, pour servir origan, pour décorer
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Chauffez l'huile dans une poêle

De 30 cm ou poêle à paella. Ajoutez l'oignon, le poivron rouge et le céleri et laissez cuire 3 à 5 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non dorés.

Ajoutez pommes de terre et haricots et laissez réchauffer plusieurs minutes.

Dans un petit bol, battez les oeufs à la fourchette, assaisonnez bien

Et versez dans la poêle

Remuez le mélange à la spatule en bois jusqu'à ce qu'il commence à

épaissir, puis laissez cuire 8 min à feu doux. L'omelette doit être ferme, mais baveuse au milieu. Laissez tiédir

Et retournez sur le plat de service.

Coupez l'omelette en tranches épaisses. Servez chaud ou froid

Avec une salade verte arrosée d'huile d'olive.

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