Croquettes de pommes de terre aux sardines

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Croquettes de pommes de terre aux sardines
Croquettes de pommes de terre aux sardines
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Ingredients

  • 250 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 450 g de sardines à la sauce tomate, en boîte, sans arêtes et effeuillées
  • 1 petit oignon coupé en très petits dés
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • sel et poivre noir du moulin
  • Pour la panure:
  • 1 oeuf battu
  • 75 g de chapelure
  • huile végétale pour friture

Préparation

Faites cuire les pommes de terre 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez, écrasez en purée et laissez refroidir.

Ajoutez les sardines et leur sauce tomate, les dés d'oignons et le jus de citron. Salez et poivrez puis mélangez bien pour former une pâte souple. Mettez 30 min au réfrigérateur.

Divisez le mélange en 6 portions. Formez en croquettes. Trempez chaque croquette dans l’oeuf puis dans la chapelure.

Chauffez l'huile et faites cuire les croquettes 5 min de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.

Servez les Croquettes de pommes de terre avec la mayonnaise.

Remarques

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