Pommes de terre sautées à l'espagnole

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Pommes de terre sautées à l'espagnole
Pommes de terre sautées à l'espagnole
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Ingredients

  • 14 petites pommes de terre nouvelles, coupées en 2
  • 1/2 cuil. à café de piments rouges séchés
  • 4 piments rouges frais hachés
  • 2 cuil.à soupe d'huile végétale
  • 1/2 cuil. à café de graines de coriandre écrasées
  • 1/2 cuil. à café de graines de fenouil
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée,

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Retirez du feu et égouttez. Réservez.

Dans une poêle à bord haut, chauffez l'huile sur feu assez vif puis baissez à feu modéré. Ajoutez les piments écrasés, les graines de fenouil et de coriandre, le sel et faites frire 30 à

40 s en remuant.

Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez ensuite les pommes de terre, les piments rouges et la coriandre, et mélangez bien.

Baissez le feu, couvrez et faites cuire à feu très doux 5 à 7 min. Servez les pommes de terre très chaudes, garnies de coriandre fraîche.

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