Croquettes de Poulet au Fromage

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Croquettes de Poulet au Fromage
Croquettes de Poulet au Fromage
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Ingredients

  • 200 g de poulet fumée
  • 600 g de pommes de terre
  • 100 g de fromage Edam râpé
  • 300 g de chapelure
  • 1 oeuf
  • Huile pour friture
  • Sel et poivre (selon goût)
  • Pour la béchamel:
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation

Mettre à cuire les pommes de terre à l'eau salée. Les égoutter, les peler et les écraser à la fourchette.

Les réserver. Prendre la moitié de la poulet et la hacher au robot-hachoir et la mélanger à la pomme de terre.

Tailler le reste de le poulet en bâtonnets et les ajouter à la purée ainsi que du fromage l'Edam râpé.

Réserver. Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes, ajouter le lait et faire épaissir sur le feu tout en remuant à la cuiller en bois.

Retirer du feu, ajouter la muscade, le sel et le poivre. Ajouter cette béchamel à la pomme de terre avec un oeuf, rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais.

Préparer une panure avec farine, oeuf et chapelure.

Former le mélange pommes de terre/béchamel en petites boules, les passer à la farine, dans l'oeuf puis dans la chapelure. Les mettre au frais pendant une demi-heure environ.

Au moment de servir, faire chauffer un bain d'huile et y faire frire les croquettes, les égoutter et les servir avec la sauce ketchup.

Remarques

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