Croquettes de sardines aux crevettes

  • Prparation : 45 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Croquettes de sardines aux crevettes
Croquettes de sardines aux crevettes
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Ingredients

  • 750 g de filets de sardines
  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 1 c. à café de piment rouge doux
  • 1 c. à café de sel, 2 pincées de cannelle
  • 1 c. à café de cumin, 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de coriandre et de persil hachés
  • 1 c. à café de zeste de citron
  • 2 c. à soupe d'oignon émincé
  • 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre
  • Pour la panure:
  • 50 g de farine
  • 2 oeufs battus
  • La mie de 3 morceaux de pain
  • Un bain d'huile pour la friture

Prparation

Dans un bol, mélanger les filets de sardines avec le reste des ingrédients et les passer au hachoir pour obtenir un hachis homogène.

Découper les crevettes en morceaux, les saler et les poivrer.

Confectionner des boulettes de taille moyenne avec le hachis de sardines et les farcir avec un peu de crevettes.

Moudre la mie de pain et la passer au tamis. Rouler les croquettes de sardine dans la farine, les tremper dans l'oeuf puis les passer dans la mie de pain.

Frire les croquettes de sardines dans un bain d'huile chaude, les égoutter et les servir chaudes accompagnées de sauce tomate.

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