Tortilla au riz

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 35 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tortilla au riz
Tortilla au riz
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Ingredients

  • 250 g de riz
  • 2 c.à.s. de beurre
  • 1 poivron rouge découpé en dés
  • 2 oignons hachés
  • 1 litre d'eau
  • 2 c. à.s. de persil haché
  • 85 g de fromage râpé
  • 3 tomates découpées en dés
  • du sel et du poivre
  • 2 c.à.s. d'huile
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 4 c.à.s. de maïs en conserve
  • Garniture :
  • du fromage râpé

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer la moitié d'oignon. Ajouter l'ail, le poivron rouge et les tomates.

Saler, poivrer et remuer jusqu'à évaporation complète du jus. Réserver.

Dans une marmite, faire revenir le reste d'oignon dans du beurre.

Ajouter le riz, saler, poivrer et remuer. Verser l'eau et laisser frémir jusqu'à son évaporation.

Disposer le riz dans un récipient avec le persil haché, le maïs, le fromage râpé et le mélange d'oignon et de tomate. Mélanger le tout jusqu'à homogénéisation des ingrédients.

Beurrer une plaque allant au four, verser la tortilla et égaliser.

Saupoudrer de fromage râpé, recouvrir de papier aluminium et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 mn.

Retirer le papier aluminium et faire dorer la face de la tortilla.

Servir la tortilla chaude ou tiède avec une salade verte.

Remarques

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