Croquettes aux crevettes

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 30 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Croquettes aux crevettes
Croquettes aux crevettes
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Ingredients

  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 50 g de farine
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre doux,
  • 25 cl de lait chaud
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 oeuf
  • 50 g de mie de pain moulue et tamisée
  • Huile de friture

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois.

Verser le lait chaud sans cesser de remuer pour obtenir une béchamel homogène.

Ajouter le sel (selon le goût) et la muscade, laisser refroidir.

Faire blanchir les crevettes dans de l'eau frémissante salée pendant 2 mn et égoutter.

Mélanger les crevettes avec la béchamel, ajouter la ciboulette et confectionner des boules de la taille d'une noix. Les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les faire prendre au congélateur pendant 30 mn.

Paner les boules, deux fois en les passant dans la farine, l'oeuf et la mie de pain.

Les remettre au congélateur pendant 30 mn.

Sortir les croquettes du congélateur et les faire frire à température

Moyenne.

Egoutter et servir les croquettes chaudes accompagnées de sauce tomate.

Remarques

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