Omelette aux petits pois et pommes de terre

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : bon marché
Recette proposée par Omelette aux petits pois et pommes de terre
Omelette aux petits pois et pommes de terre
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Ingredients

  • 1 kg de grosses pommes de terre
  • 1 petite boîte de conserve de petits pois (250g)
  • 8 oeufs
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • persil
  • sel et poivre
  • huile pour friture

Préparation

Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en dés. Faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olives en remuant pendant 10 minutes.Égouttez.

Battez les oeufs en omelette avec le sel et le poivre.

Rajoutez le persil et l'ail finement hachés. Ajoutez les pommes de terres et les petits pois égouttées. Mélangez bien. Prenez une poêle de 24 centimètres de diamètre, posez-la sur le feu.

Versez-y de l'huile en suffisance, de quoi recouvrir tout le fond, chauffez assez fort. Quand l'huile paraît assez chaude, versez délicatement la préparation, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie dans toute la poêle.

Laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant que la température ne soit pas trop élevée. Au bout de ce laps de temps, vérifiez si l'on peut faire bouger l'omelette ainsi qu'une crêpe. Si c'est le cas, le moment délicat est venu. Posez sur la poêle un plat plus grand et retournez vivement l'ensemble.

Il ne vous reste plus qu'à remettre la poêle sur le feu en y versant un peu d'huile que vous ferez de nouveau chauffer. Il vous suffira de faire glisser l'omelette pour cuire l'autre face.

Quand l’omelette est bien dorée, glissez-la sur le plat de service et servez chaud avec une salade.

Remarques

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