Omelette Espagnole

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Omelette Espagnole
Omelette Espagnole
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Ingredients

  • 500 g de pommes de terre coupées en rondelles
  • 3 gros oignons émincés
  • 4 oeufs
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillerées à soupe de persil haché
  • Beurre
  • sel, poivre

Préparation

Épluchez les légumes, puis découpez les pommes de terre en rondelles, émincez les oignons.

Faites chauffer l'huile dans la poêle et jetez dedans les oignons et les pommes de terre.

Laissez rissoler tout en remuant.

Ajoutez le sel, le poivre, l'ail et le persil haché.

Couvrez et faites cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les légumes soient dorés à point.

Battez les oeufs en omelette et versez-les sur les pommes de terre.

Faites cuire à feu vif en remuant la poêle de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.

Quand l'omelette est bien dorée, faites-la sauter et laissez dorer l'autre face. Servez chaud.

Remarques

L'omelette espagnole est plus consistante que la française... elle peut se manger chaude ou froide et s'accommode d'une infinité d'ingrédients: courgettes, pointes d'asperges, poivrons, olives, champignons.

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