Tortilla aux courgettes

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tortilla aux courgettes
Tortilla aux courgettes
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Ingredients

  • 400 g de courgettes coupées en rondelles de 1 cm
  • 12 oeufs
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g d'oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • sel et poivre

Préparation

Faites cuire les rondelles de courgettes pendant 3 minutes dans 2 cm d'eau bouillante, puis égouttez-les.

Dans une grande jatte, battez les oeufs salés et poivrés. Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle de 20 cm de diamètre, à feu modéré, puis faites sauter l'ail et l'oignon pendant 2-3 minutes.

Égouttez puis mélangez avec les oeufs, ainsi que les courgettes. Dans la même poêle, chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile. Lorsqu'elle fume, versez la préparation à l'oeuf et remuez-la en la détachant du fond de la poêle, à cinq ou six reprises.

Lorsque l'omelette est cuite sur les trois quarts de son épaisseur, posez

Une grande assiette à l'envers sur la poêle et renversez la tortilla dessus.

Faites-la de nouveau glisser dans la poêle, côté non cuit sur le fond, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tortilla ait entièrement pris. Pour servir, coupez la tortilla en portions égales.

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