Tortillas au chorizo

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tortillas au chorizo
Tortillas au chorizo
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Ingredients

  • 800 g de pommes de terre
  • 200 g de chorizo en fines rondelles
  • 6 oeufs légèrement battus
  • 300 ml de crème fraîche
  • 4 oignons verts
  • 25 g de mozzarella râpée
  • 30 g de cheddar râpé
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. s. d'huile d'olive

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis

égouttez-les. Pelez-les et détaillez-les en fines rondelles.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon. Ajoutez le chorizo et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis égouttez-le sur du papier absorbant,

Battez les oeufs avec la crème avant d'incorporer les oignons, la mozzarella et le cheddar. Ajoutez enfin les pommes de terre et le chorizo.

Versez ce mélange dans une poêle antiadhésive légèrement graissée et laissez cuire jusqu'à ce que la base soit ferme et légèrement dorée.

Faites glisser la tortilla sur une assiette puis retournez-la dans la poêle pour qu'elle dore sur l'autre face. Coupez-la en quatre et servez avec une salade.

Remarques

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