Tapas d' Aubergines au fromage

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Tapas d' Aubergines au fromage
Tapas d' Aubergines au fromage
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Ingredients

  • 2 aubergines moyennes
  • 2 oeufs
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 200 g de parmesan finement râpé
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 50 cl d'eau
  • farine

Préparation

Coupez les aubergines en rondelles de 1 cm. Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'ail et l'eau.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu modéré. Roulez les rondelles d'aubergine dans la farine, plongez-les dans la préparation à l'oeuf puis dans le parmesan, en veillant à bien enrober les deux faces.

Faites dorer dans l'huile (environ 2 minutes de chaque côté), égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.

Remarques

Berenjena Con Queso c'est les fameux beignets d'aubergine et de fromage servis comme tapas.

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