Tortilla à la laitue et à la feta

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Tortilla à la laitue et à la feta
Tortilla à la laitue et à la feta
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Ingredients

  • 250 g de feta
  • 1 laitue
  • 6 oeufs entiers+ 2 blancs d'oeufs
  • 1 cuill. à soupe de thym (surgelé)
  • 5 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Prparation

Lavez la laitue, sélectionnez une dizaine de feuilles et épongez-les soigneusement.

Battez les oeufs entiers et les blancs avec le lait et le thym, une pincée de sel et du poivre. Superposez les feuilles de laitue les unes sur les autres et coupez-les en lanières. Ajoutez-les aux oeufs. Mélangez délicatement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à haut rebord à revêtement antiadhésif de 26 cm de diamètre. Versez-y la préparation. Mélangez à la cuillère en bois. Répartissez des miettes de feta. Laissez cuire io minutes à feu moyen.

Lorsque la tortilla est cuite, roulez-la sur elle-même dans la poêle à l'aide de deux spatules en bois. Cuisez 5 minutes à feu doux en la retournant une fois.

Servez froid coupé en quatre, avec un coulis de menthe fraîche.

Remarques

Voici une nouvelle façon de servir la salade avec les oeufs. La laitue est utilisée ciselée comme une herbe fraîche. La batavia ou la romaine se prêtent encore mieux à cette recette, car elles sont plus croquantes.

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