Recettes de cuisine Espagnole
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La cuisine espagnole procède pour l'essentiel de la diète méditerranéenne. C'est une cuisine très riche et très variée. Cependant, il est difficile de la caractériser dû aux différences gastronomiques (ainsi que culturelles) entre les différentes régions du pays. La base de la cuisine espagnole est naturellement l'huile d'olive, l'Espagne étant le premier producteur au monde de ce produit. En général l'idée de mettre trop d'huile dans un plat n'existe pas en Espagne. On apprécie aussi énormément l'ail et l'oignon, connus comme le roi et la reine de la cuisine. Malgré le lien culturel et historique avec les pays du Maghreb et d'Orient, la cuisine espagnole n'utilise pas beaucoup les épices (en général) et on apprécie les aliments pour leurs propres goûts. Une exception pour le Pimentón, paprika fétiche surtout des castillans et des basques. Le jambon (ibérique ou serrano) est le produit incontournable de la gastronomie espagnole. |
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Entrées Chaudes de la cuisine espagnole
- Artichauts farcis à l'espagnole
- Aubergines farcies à l'espagnole
- Champignons à l'ail
- Champignons au bacon
- Champignons farcis à l'espagnole
- Croquettes de morue
- Croquettes de poisson
- Empanadas au poisson
- Oeufs à l'andalouse
- Omeletteà la tapenade
- Patatas bravas
- Poivrons farcis à l’espagnole
- Poivrons rouges marinés aux anchois
- Pommes de terre farcies à l'Espagnole
- Tapas d' Aubergines au fromage
- Tomates Farcies au pistou
- Tortilla à l'artichaut et au chorizo
- Tortilla à la laitue et à la feta
- Tortilla à la ratatouille et aux anchois
- Tortilla au Serrano
- Tortilla aux courgettes
- Tortillas au chorizo
Entrées Froides de la cuisine espagnole
- Ensaladilla Salade à l'espagnole
- Gaspacho aux légumes
- Melon au Jambon Serrano
- OEufs farcis au saumon
- Olives noires marinées à L'espagnole
- Olives vertes marinées à l'espagnole
- Salade Catalane
- Salade de Riz à l'Espagnole
- Salade Mille Couleurs
- Tartine catalane
- Tomates farcies au jambon de Parme
- Tortilla aux courgettes et au parmesan
