Pigeons Au Blé Vert Grillé (Frik)

  • Prparation : 1 h
  • Cuisson : 1 h
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Pigeons Au Blé Vert Grillé (Frik)
Pigeons Au Blé Vert Grillé (Frik)
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Ingredients

  • 4 pigeons, prêts à cuire
  • 2 verres de blé vert grillé lavé et égoutté
  • 1 petit oignon, pelé et haché finement
  • 1/3 verre de graisse
  • ½ verre de graines de pin frites
  • 3 verres d?eau
  • ½ verre de beurre
  • 4 cuil. à soupe de farine
  • 1 ½ cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
  • ½ cuil. à soupe de cardamome pilée
  • 1 cuil. à soupe de canelle en poudre
  • 1 cuil. à café de poivre noir en poudre (selon votre goût)

Prparation

Faites chauffer la graisse et le beurre dans une casserole à fond épais sur feu modéré. Ajoutez le blé vert grillé et faites sauter pour 5 min sur feu doux. Ajoutez les condiments et de l?eau pour recouvrir, portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 min.

Retirez la moitié du Frik et laissez-le de côté, faites cuire le reste 15 min encore (ou jusqu?à évaporation de l?eau). Saupoudrez les pigeons de farine et un peu de condiments. Emplissez-les par le Frik mi-cuit, puis bridez-les.

Mettez-les dans une marmite et ajoutez de l?eau pour les recouvrir. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 40 min. Retirez-les pigeons du bouillon et égouttez-les. Badigeonnez- Pigeons Au Blé Vert Grillé les de beurre puis posez-les sur un grand plat allant au four.

Arrosez-les généreusement de bouillon et faites-les cuire au four à une température modérée (180°C) pendant 20 min environ. Retournez-les à micuisson et arrosez-les de bouillon pour qu?ils ne brûlent pas.

Disposez le Frik cuit dans un plat de service préchauffé, puis arrangez les pigeons au-dessus. Décorez-les avec les graines de pin et portez à table aussitôt.

Remarques

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