Soupe au boulgour et légumes

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h 10 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe au boulgour et légumes
Soupe au boulgour et légumes
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Ingredients

  • 5 cuil. à soupe de boulgour
  • 1,5L de bouillon de volaille
  • 100 g de haricots verts
  • 200 g de petits pois
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Peler les carottes et les couper en cubes. Équeuter les haricots et les couper en tronçons. Peler l'oignon et l'émincer.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon. Puis verser le bouillon.

Porter à ébullition, ajouter le boulgour, baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 1 heure.

20 minutes avant la fin, ajouter les carottes, les petits pois et les haricots.

Ajouter alors la crème fraîche. Saler et poivrer.

Déguster bien chaud.

Remarques

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