Verrines d'avocat au crabe

  • Prparation : 20 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Verrines d'avocat au crabe
Verrines d'avocat au crabe
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Ingredients

  • 2 beaux avocats
  • 1 boîte (200 g) de chair de crabe
  • 1 oignon, 1 piment haché
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 tomates
  • 2 citrons verts
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe d'aneth ciselé
  • poivre en grains
  • sel et poivre

Prparation

Monder et concasser les tomates. Hacher l'oignon. Ajouter les tomates,le piment haché, l'oignon, le gingembre râpé et l'huile. Écraser grossièrement sans réduire ce rougail en purée.

Égoutter le crabe, le détacher sans l'émietter et éliminer les cartilages. Le parfumer d'un peu de zeste de citron râpé et d'l à 2 c. à soupe de jus de citron, saler, poivrer.

Couper les avocats en deux, ôter le noyau et la peau. Tailler la chair en dés et l'arroser de jus de citron, saler, poivrer.

Répartir en couches dans quatre verres le rougail, les dés d'avocats et le crabe. Parsemer d'aneth et réfrigérer avant de servir.

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