Salade de riz Tropicale

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de riz Tropicale
Salade de riz Tropicale
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Ingredients

  • (1 tasse) de riz sauvage
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 2 kiwis coupés en dés
  • (1 tasse) de mangue coupée en dés
  • 250g de poulet rôti
  • 1 petite boite de maïs
  • Vinaigrette:
  • (2 c. à soupe) de jus de fruits tropicaux
  • (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée finement
  • 15 ml Compliments
  • Le jus et le zeste d’une lime
  • (1 c. à thé) de miel
  • 1/2 c. à thé) de chili broyé
  • (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • (1/4 tasse) de noix de coco grillée

Préparation

Faire cuire le riz sauvage et le riz brun selon le mode de préparation sur l’emballage.

Laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger le riz sauvage, le riz brun, l’oignon, les kiwis, la mangue,le maïs, le poulet rôti en cubes et la coriandre. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de fruits, le jus et le zeste de lime, le miel et le chili broyé.

Verser la vinaigrette sur la salade de riz et mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure. Saupoudrer de noix de coco grillée au moment de servir avec une viande grillée.

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