Acras d'aubergines

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Acras d'aubergines
Acras d'aubergines
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Ingredients

  • 3 aubergines grandes
  • 2 cuillerées à soupe de lait
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • sel
  • Huile pour la friture

Préparation

Découpez les aubergines en dés. Mettez-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égouttez-les et réduisez-les en purée.

Ajoutez l'oeuf, la farine, le lait, le sel et le poivre. Prenez, à l'aide d'une cuillerée, de petits tas de pâte et plongez-les dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sortez-les de la friture avec une écumoire et égouttez-les avec soin. Servez aussitôt.

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