Sauté de boeuf au sésame

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Sauté de boeuf au sésame
Sauté de boeuf au sésame
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Ingredients

  • 600 g de rumsteck
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 2 c. à c. de graines de sésame grillées
  • de l'huile pour la friture
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 petits piments rouges frais émincés
  • 1 oignon émincé 1 carotte coupée
  • 2 oignons verts émincés
  • 5 c. à s. de vinaigre noir chinois
  • 3 c. à s. d'huile
  • 50 g de Maïzena,
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 c. à s. de sauce de soja

Préparation

Coupez la carotte dans la longueur en fines tranches de 5 cm de long

Détaillez les pavés de rumsteck en fines lamelles. Mélangez les oeufs et la Maïzena dans un récipient puis plongez les morceaux de viande dedans.

Faites-les ensuite frire 30 secondes dans un wok, dans une grande quantité d'huile chauffée à 170 °C (un morceau de pain plongé dedans doit dorer en 20 secondes).

Procédez par petites quantités pour éviter que les morceaux ne s'agglutinent (mélangez délicatement si besoin pour les séparer). Égouttez-les.

Videz le wok et rincez-le en prenant soin de ne pas vous brûler. Quand il est sec, faites-y chauffer l'huile de la garniture. Laissez revenir les tranches de carotte et l'oignon 1 minute, puis l'ail, les piments et les oignons verts quelques secondes.

Remettez le boeuf dans le wok avant d'incorporer le vinaigre, le sucre et la sauce de soja. Laissez cuire le mélange 2 minutes à feu vif.

Retirez le wok du feu pour ajouter les graines de sésame

Servez le Sauté de boeuf au sésame avec du riz collant..

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