Porc Laqué

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 45 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Porc Laqué
Porc Laqué
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Ingredients

  • 1 kg de poitrine de porc
  • 1 cuillère à café de poudre de 5 épices
  • un peu de miel
  • riz blanc parfumé
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • sel et poivre

Préparation

Assaisonnez la viande avec 1 cuillère à soupe de sauce de soja, le sel, le poivre et 1 cuillère à café de poudre de 5 épices.

Laissez macérer quelques heures sinon préparez le plat la veille.

Placez la viande dans le four très chaud, la couenne avec un peu de sauce de soja mélangée à du miel. Remettre au four 3 à 5 minutes et répétez cette opération plusieurs fois.

Faites cuire du riz blanc Basmati dans le rice-cocker ou l’autocuiseur Moulinex, Seb ou autre.

Prendre l’équivalent de 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de poisson dite Nûoc Mâm, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la cuillère de carottes

Râpées ( pour parfumer la sauce ) que l’on aura réservé au début de la préparation, un petit filet de vinaigre blanc ( pour casser l’acidité du citron ), un peu d’ail pilé.

On pourra ajouter un peu de purée de piments rouges.

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