Nouilles chinoises au saumon fumé

  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Nouilles chinoises au saumon fumé
Nouilles chinoises au saumon fumé
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Ingredients

  • 250 g de nouilles très fines aux oeufs
  • 1 c. s. de polenta
  • 150 g de pois gourmands
  • 2 c. s. d'huile d'olive
  • 150 g de haricots verts
  • 4 oignons nouveaux
  • 400 g de saumon fumé coupé en grosses lanières
  • Sauce au piment et au citron vert:
  • 125 ml d'huile
  • 80 ml de jus de citron vert
  • 1 c. s. de sauce aux piments doux
  • 1 c. s. de sauce de soja
  • sel

Préparation

Recouvrez les nouilles d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez.

Saupoudrez de polenta un plat à gâteau métallique carré (20 cm), bien huilé. Mettez les nouilles dedans et tassez-les bien

Couvrez et mettez au réfrigérateur 3 heures ou pendant toute une nuit.

Renversez le moule à gâteau sur une planche de bois, coupez le pain de nouilles en 4 cars, que vous ferez dorer des deux côtés dans une poêle. Égouttez sur du papier absorbant puis coupez chaque carré en 2 triangles.

Coupez en deux les pois gourmands, et les haricots verts en morceaux de 5 cm de long. Fartes-les cuire séparément à la vapeur ou aux micro-ondes. Ils doivent rester croquants. Rincez-les à l'eau froide et égouttez. Coupez les oignons nouveaux en longues lanières.

Dans un saladier, mélangez les pois gourmands, les haricots verts, les lanières d'oignon et les morceaux de poulet Répartissez les triangles de nouilles sur les assiettes et couvrez-les de salade. Arrosez avec la sauce.

Sauce au piment et au citron vert :

Mélangez tous les ingrédients dans un bocal hermétique.

Suggestion de présentation La sauce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur dans son bocal.

Remarques

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