Soles grillées à la citronnelle

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 25 min
  • Prix : cher
Recette proposée par Soles grillées à la citronnelle
Soles grillées à la citronnelle
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Ingredients

  • 4 soles, sans peau
  • 1 cuil. à café de citronnelle hachée
  • 1 pincée de zeste de citron vert râpé
  • 1 feuille de citron vert kaffir hachée
  • 3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuil. à café de sauce de poisson thaï
  • 120 g de beurre mou
  • sel et poivre noir du moulin
  • quartiers de citron ou citron vert

Préparation

Battez le beurre en crème avec

La citronnelle,zeste et feuille de citron vert, ciboulette et fleurs de ciboulette, sauce de poisson, sel et poivre.

Faites raffermir le mélange, puis formez en boudin. Enveloppez de film plastique. Laissez raffermir au frais. Préchauffez le gril.

Enduisez le poisson de beurre fondu. Posez sur le gril et assaisonnez. Faites griller 5 min de chaque côté. Pendant ce temps, coupez le beurre raffermi en minces rondelles.

Mettez des rondelles de beurre sur le poisson et servez, décoré de ciboulette. Offrez des quartiers de citron ou de citron vert avec le poisson.

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