Soupe chinoise au tofu

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Soupe chinoise au tofu
Soupe chinoise au tofu
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Ingredients

  • 3 cubes de tofu
  • 3 champignons noirs
  • 150 g de tofu coupé en fins bâtonnets
  • 150 g de vermicelles de soja
  • 3 échalotes émincées
  • 1 carotte râpée
  • 60 g de pousses de bambou coupées en fines lanières
  • 60 g d'épinards coupés en fines lanières
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillerée à soupe de tamari
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • Feuilles de coriandre fraîche

Préparation

Mettez à tremper les vermicelles et les champignons noirs 3 minutes dans l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide.

Délayez les cubes de tofu dans 1,5 litre d'eau bouillante. Portez à ébullition. Ajoutez les champignons, les échalotes, les épinards, la carotte, le bambou et le tofu.

Puis doucement, incorporez l'oeuf battu et le tamari.

Mélangez soigneusement.

Laissez cuire 3 minutes.

Délayez la farine dans 3 cuillerées à soupe d'eau.

Ajoutez à la soupe.

Remuez et laissez cuire encore 2 minutes.

Saupoudrez de coriandre hachée.

Servez très chaud.

Remarques

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