Salade de riz exotique

  • Prparation : 15 min
  • Cuisson : 40 min
  • Prix : raisonnable
Recette propose par Salade de riz exotique
Salade de riz exotique
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Ingredients

  • 1 tasse de riz à grain long
  • 1 tasse de riz sauvage
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 4 branches de céleri, en tranches
  • 4 oignons nouveaux coupés finement
  • 2 tasses de petits pois
  • 1/2 tasse de pignons
  • 1 tasse de raisins secs
  • Pour la sauce vinaigrette
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame

Prparation

Mettez le bouillon de poulet dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les 2 riz porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir. Laisser cuire pendant 40 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir complètement.

Chauffer une petite poêle sur feu moyen-élevé. Ajouter les pignons de pin. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillées. Retirer les noix de pin de la poêle et laisser refroidir.

Fouetter ensemble l'huile d'olive, vinaigre de vin rouge, le sucre et l'huile de sésame.

Dans un grand bol ou saladier mélanger délicatement le riz refroidi cuits, céleri haché, les oignons verts, les petits pois, les raisins secs, noix de pin, et la vinaigrette. Saler et poivrer au goût, si nécessaire.

Servir la Salade de riz exotique bien fraîche.

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