Salade chinoise

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade chinoise
Salade chinoise
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Ingredients

  • 1 kg de pommes de terre coupées en quatre
  • 8 oignons verts émincés
  • 5 échalotes émincées
  • 3 c. s. de coriandre fraîche
  • 3 c. s. de menthe fraîche grossièrement ciselée
  • 2 petits piments émincés
  • Assaisonnement de la salade chinoise
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. c. d'huile de sésame
  • 180 ml d'huile d'arachide
  • 2 c. c. de mirin
  • 2 c. s. de coriandre fraîche ciselée

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Préparez l'assaisonnement au citron vert

Mettez le reste des ingrédients dans un saladier avec les pommes de terre tièdes et l'assaisonnement. Mélangez avant de servir la salade chinoise.

Assaisonnement Battez une cuillerée à soupe de jus de citron vert avec le jaune d'oeuf puis versez progressivement l'huile en fouettant le mélange au batteur électrique pour obtenir une mayonnaise ferme.

Incorporez délicatement le reste des ingrédients.

Remarques

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