Salade de porc aux mandarines

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de porc aux mandarines
Salade de porc aux mandarines
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Ingredients

  • 500 g de filet de porc coupé en tranches fines
  • 3 mandarines (300 g)
  • 1 c. c. de gingembre râpé
  • 1 c. s. de sauce aux piments doux
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 c. c. de sauce de soja
  • 150 g de jeunes petits pois non écossés ou de pois gourmands
  • 2 c. s. d'huile, 300 g de chicorée frisée
  • 1 botte de coriandre fraîche ciselée
  • 1 oignon rouge (100 g) finement haché
  • Sauce pimentée:
  • 1 c. s. de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. s. d'huile
  • 1 c. c. de sauce aux piments doux
  • 2. c. s. de sauce de soja sucrée

Préparation

Faites mariner les tranches de porc avec l'ail, le gingembre et les deux sauces (au soja et au piment) pendant une journée ou une nuit au réfrigérateur.

Séparez les mandarines en quartiers en enlevant les pépins. Faites cuire les petits pots à l'eau bouillante, à la vapeur ou aux micro-ondes. Ils doivent rester croquants. Rincez à l'eau froide.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, Faites sauter les tranches de porc. Dans un saladier, mélangez dans la sauce le porc, les cosses de petits pois, les mandarines, l'oignon, la coriandre et les feuilles de chicorée.

Sauce pimentée:

Mélangez tous les ingrédients dans un bocal hermétique.

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