Salade de brocoli à la chinoise

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade de brocoli à la chinoise
Salade de brocoli à la chinoise
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Ingredients

  • 1 kg de brocoli chinois*
  • 1 coquille Saint Jacques séchée*
  • 2 c. c. d'eau
  • 75 g de noix de cajou non salées
  • 2 c. c. de sucre roux
  • huile de friture
  • 2 c. c. de graines de sésame*
  • 1 c. c. de sucre
  • 1/2 c. c. de sel

Préparation

Enlevez les tiges et les côtes des feuilles de brocoli.

Versez l'eau et le sucre roux dans une sauteuse. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Ajoutez les noix de cajou et les graines de sésame. Remuez bien, Faites refroidir les noix de cajou sur un plat huilé.

Coupez la coquille Saint-Jacques en tout petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans la sauteuse et jetez-y les lanières de brocoli par petites poignées. Égouttez-les sur du papier absorbant puis versez- les dans un saladier avec le sucre et le sel, Remuez. Parsemez de noix de cajou et de morceaux de coquille Saint-Jacques.

Remarques

Le brocoli chinois utilisé dans cette recette peut être remplacé par des feuilles d'épinards ou de tout autre légume asiatique. Le secret de la recette consiste à bien laisser sécher les lanières de feuilles avant de les faire frire.

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