Bouchées de thon mi-cuit

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Bouchées de thon mi-cuit
Bouchées de thon mi-cuit
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Ingredients

  • 300g de filet de thon sans peau
  • 1 cuil. à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuil. à soupe de cumin moulu
  • 1 cuil. à soupe de paprika
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil_ à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • Sel et poivre du moulin
  • Pour l'assaisonnement:
  • 2 cuir. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil à soupe sauce hoison

Préparation

Rincez le thon à l'eau fraîche et essuyez-le soigneusement. Coupez-le en cubes de 2 à 3cm de côté.

Le Mélangez l'huile d'olive, le paprika, la coriandre moulue, le cumin, du sel et du poivre dans un plat creux. Posez les cubes de thon dans cette marinade et retournez-les plusieurs fois pour les en enrober régulièrement. Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

Faites revenir très rapidement les cubes de thon marinés dans une poêle antiadhésive sur feu moyen : ils doivent rester très rosés. Disposez-les dans des cuillères en porcelaine ou sur un plat, en plantant une pique en bois dans chacun d'eux pour pouvoir les saisir.

Au dernier moment, préparez l'assaisonnement : mélangez la sauce soja, la sauce hoisin et l'huile d'olive dans un bol, en fouettant légèrement avec une fourchette pour émulsionner l'ensemble. Arrosez-en légèrement chaque bouchée et parsemez de coriandre ciselée.

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