Raviolis à la Vapeur

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Raviolis à la Vapeur
Raviolis à la Vapeur
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Ingredients

  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • Pour la farce:
  • 1 poireau
  • 200 g de filet de porc haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
  • 1 blanc d'oeuf
  • 4 cuillerées à soupe d'huile de sésame
  • pour la sauce:
  • 4 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre
  • 1 pointe de couteau de pâte de piment

Préparation

Tamisez la farine avec le sel, creusez un puits au centre et versez-y 15 cl d'eau tiède.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la farce: nettoyez le poireau et éliminez les feuilles vertes et dures.

Hachez-le finement. Faites doucement revenir 4 à 5 minutes le hachis de poireau dans deux cuillerées d'huile avec la gousse d'ail hachée. Retirez et remplacez par le filet de porc haché.

Laissez cuire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir.

Mélangez le poireau avec la viande, le blanc d'oeuf, la sauce de soja et une cuillerée à soupe d'huile de sésame.

Étalez finement la pâte et découpez des disques de 8 à 9 centimètres de diamètre. Répartissez la farce au centre de chaque disque de pâte et formez de petites aumônières.*

Faites cuire à la vapeur environ 20 minutes.

Préparez la sauce en mélangeant la sauce de soja, le vinaigre, l'ail pressé et la pâte de piment.

Servez les raviolis chauds, avec la sauce à part.

Remarques

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