Rouleaux de printemps aux légumes

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 20 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Rouleaux de printemps aux légumes
Rouleaux de printemps aux légumes
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Ingredients

  • 18 feuilles de pâte pour rouleaux de printemps, grande taille
  • 2 bâtonnets de cèleri, de petite taille, pelée et finement râpé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
  • 2 oignons moyens ou 250 g, tranché
  • 2 carottes moyennes finement râpé
  • 2 courgettes moyennes finement râpé
  • 2 poivrons verts à moyen finement râpé
  • 2 ½ tasses de chou blanc ou 250 g, finement râpé
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • ¼ c. à thé de poivre blanc
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 tasses d'huile pour la friture

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole, ajouter le gingembre et laisser cuire jusqu'à ce que parfumé et l'ail puis ajouter l'oignon et remuer sur feu moyen pendant 2 minutes.

Ajouter le cèleri, carotte, courgette, poivron vert et le chou. Remuez pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres puis ajoutez les cubes de bouillon de légumes, poivre blanc et l'huile de sésame. Remuer pour bien mélanger. Retirer du feu et placer le mélange sur une plaque jusqu'à ce qu'il refroidisse dans une température ambiante.

Garnir les rouleaux les uns après les autres en déposant 1 cuil. à soupe de garniture dans la partie inférieure de la galette, humidifier les bords avec un pinceau et rabattre le haut de la galette sur la garniture.

Replier bien les bords et enrouler la galette en serrant bien. Répéter l'opération pour toutes les galettes.

Avant de servir, faire frire des rouleaux dans l'huile chaude en profondeur pour quelques minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Remarques

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