Salade Waldorf

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade Waldorf
Salade Waldorf
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Ingredients

  • 4 pommes rouges (600 g) (pommes Starking)
  • 60 ml de jus de citron
  • 5 tiges de céleri (350 g) épluchées
  • 120 g de noix hachées
  • Pour la mayonnaise:
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 c. s. de jus de citron
  • 1 c. c. de moutarde
  • 250 ml d'huile d'olive
  • 1 c. s. d'eau tiède

Préparation

Enlevez le trognon des pommes et coupez-les en gros morceaux.

Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron.

Coupez les branches de céleri en morceaux et mettez-les dans le saladier avec le s noix

Intégrez la mayonnaise.

Préparation de la mayonnaise:

Battez au fouet ou au mixeur les oeufs, le citron et la moutarde, Versez progressivement l'huile en filet sans cesser de battre. Ajoutez l'eau.

Suggestion de présentation :

Les Américains en font volontiers l’accompagnement d'un poulet rôti. En hors-d’oeuvre. Servez-la sur un lit de grandes feuilles de laitue.

Remarques

La Salade Waldorf est une spécialité new-yorkaise, grande habituée de toutes les tables américaines elle fera le tour du monde : elle a été créée au début du XXe siècle par les chefs cuisiniers du prestigieux hôtel Waldorf-Astoria.

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