Salade César rapide

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 00 min
  • Prix : raisonnable
Recette proposée par Salade César rapide
Salade César rapide
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Ingredients

  • 1 salade romaine
  • 120 g de pain, coupé en dés de 2 cm
  • 12 cl de jus de citron
  • 18 cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs cuits 3 min à l'eau bouillante
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 grosse gousse d'ail écrasée
  • 6 filets d'anchois, égouttés et finement hachés (facultatif)
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

Chauffez 5 cl d'huile dans une poêle. Ajoutez le pain et l'ail et faites dorer en remuant constamment. Égouttez sur du papier absorbant

Fractionnez les grandes feuilles de salade. Mettez la salade dans un saladier.

3 Versez le reste de l'huile d'olive sur la salade et assaisonnez de sel et de poivre. Tournez la salade.

4 Cassez les oeufs sur la salade. Arrosez de jus de citron et tournez pour mélanger les ingrédients.

Ajoutez le parmesan râpé et les

Anchois (facultatif), et tournez à nouveau.

Parsemez de croûtons et servez

Aussitôt.

Remarques

Pour une sauce plus relevée, ajoutez à l'huile d'olive 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/2 cuil. à café de moutarde, 1 cuil. à café de sucre, sel et poivre.

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